[호남뉴스라인 = 서은홍 기자] 조선대학교(총장 김춘성)가 급식소 조리종사자를 대상으로 집합교육을 실시했다.

광주 동구가 지원하고 조선대 산학협력단이 위탁․운영하는 광주광역시 동구 어린이․사회복지급식관리지원센터(센터장 이주민 식품영양학과 교수)는 지난 12일 조선대 자연과학관에서 센터 등록 어린이집 및 유치원 급식소 조리종사자를 대상으로 위생·안전·영양 집합교육을 실시했다.

이번 교육은 일교차가 심한 가을철 식중독 예방과 영유아들의 적정 영양량 섭취를 위한 올바른 식단 사용을 주제로 진행됐다. 참가자들은 조리도구, 앞치마, 장갑 등의 구분사용과 보관방법 등을 통해 식중독 발생 위험을 줄일 수 있도록 노력했다. 또한 센터에서 제공하는 연령별 맞춤식단의 올바른 사용을 통해 영유아들의 건강증진에 도움이 될 수 있도록 했다.

새로 부임한 이주민 센터장은 “이번 교육을 통해 급식소 내 안전한 급식관리에 도움이 되길 바라며, 앞으로도 관내 등록급식소들의 위생과, 급식의 품질이 향상될 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.